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四月份河南酒类市场异常分析

来源: 河南省商务厅 作者: 河南省商务厅 发布时间: 2022-05-12 14:23:59

从去年720洪灾加上疫情常态化的双重影响下,仅2021年,一些酒类零售门店约有30%的时间处于停业状态。目前受疫情管控限制,2022年已经先后两次门店停业,对酒类销售影响非常大。

以郑州为例,疫情前2019年酒类零售门店达到高峰,约有3万家烟酒店开门营业,截止2022年四月,生存下来的烟酒店不足两万余家,在经济下行的危机之下,烟酒店面临关闭或转行,要么改变经营思路与厂家联营做专卖店得到政策支持,要么加盟品牌连锁经营。诸如1919、华致酒行、金辉云酒货仓、河南酒便利、豫副酒源等连锁品牌在河南发展迅速。

一、连锁品牌提高信任度

河南品牌连锁企业金辉云酒货仓董事长池金清处了解到,酒类零售品牌连锁是酒类零售门店必然趋势。当下酒水行业仍然处于团购时代,距离直面消费者的零售时代还很远,对于个人关系拉动消费依赖度非常高,每个烟酒店都是一个团购单位,有存在的价值,通过加盟连锁,对门店进行品牌赋能,增强消费者品牌信任度,同时连锁店的复制模式也是有团购资源的社会人士最好选择。

二、酒类连锁供应链和门店运营是关键

在酒类连锁中河南酒类连锁相比其它省份占比较多,在全国性连锁以加盟模式布局全国市场、提升市场集中度的同时,区域连锁也正以同样的方式抵御“外省连锁企业”进驻河南市场。不管是全国性连锁,还是区域连锁,其盈利模式、业务模式、加盟制度越来越清晰,彼此优势不同,目前仍然处于共同做大蛋糕的阶段。全国性连锁和区域连锁,只是当下各连锁在加盟政策上有所不同,加盟主要有两类:一类是有意向加盟的优质中小企业,一类是想要进入酒业的新人。

在加盟门槛上,全国性连锁与区域连锁的区别不大,几乎有团购资源、有资金实力的商家都能选择加盟;而在加盟面积上,华致酒行、金辉云酒货仓、豫副酒源等酒类连锁企业对门店均有不同的要求。以河南某区域授权加盟方式的知名连锁为例,其地级市场的加盟商可拓展8-20家店铺,县级市场的加盟商可拓展3-5家店铺;地级市场的品牌使用费在30万元到50万元之间,县级市场的品牌使用费在20-30万元,当然这些费用可以通过销售任务完成量进行一定的减免。作为授权方,品牌连锁公司除给予品牌、产品、营销等赋能外,还专门成立了特许经营服务部,为加盟商做前期人员培训、开店指导等深度赋能。

无论加盟全国性连锁、区域连锁的成本都不低,全国连锁议价能力更强,供应链优势更强,但在很多区域市场水土不服,虽然加盟推进很快,但部分加盟店的利润比较低,区域连锁相对供应链优势弱一些,但却是当地市场催生出来的,在特定区域经营时间较长,占据有利的地理位置,运营能力很强,在管理上与区域加盟店之间的联系更为紧密。

三、加盟连锁不是免死金牌,失败的案例也很多。

在河南连锁发展的过程中,大浪淘沙也有很多失败的案例。

1、供应链问题导致加盟策略失败,如酒客来,酒客来在巅峰时期拥有数十家加盟店,但由于没有与上游知名酒企达成直接合作,导致议价能力、品牌资源不够;另一方面在直营店并未找到稳定盈利模式的基础之上,就大规模发展加盟店,以致于最终发展不尽如人意,这两大因素直接导致了酒客来的“败局”。

2、门店运营能力以及对加盟店的掌控十分重要。如河南风极一时的大河酒城,由于管理运营成本较高,盈利能力较差,导致投资人撤资,变成“僵尸”连锁品牌。目前的连锁正在从粗放型经营模式进入到精细化经营模式,而加盟方更要提升管理的效率,给予加盟商更多赋能。

3、资金链很重要,子弹打光了只能坐以待毙。跑马圈地抢占市场是酒类连锁企业必须要做的功课之一,一些企业通过融资,盲目扩张市场,将大量资金投入企业连锁品牌宣传,门店扩张,甚至举债扩张,突然银行断贷或者投资人资金不到位,一夜之间就有可能轰然倒塌,酒运达连锁就是个例子。

总之,连锁加盟是一把双刃剑,通过加盟品牌为销售门店赋能,甚至可以通过平台得到配单;另一方面,加盟品牌之后,运营权很多要交给品牌方,对品牌的管控权会被削弱,同时品牌破产对加盟店也会带来影响。

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