伴随酱酒热的持续，河南当地酱香白酒（简称酱酒）价格一路水涨船高。出厂价格上涨，代理商提价，库存不断升值，经销商“躺挣”，这是业内表现最火热的市场场景，也造成了酱酒泡沫越来越大的原因。在河南地区目前为止酱香白酒领军产品贵州茅台价格已经超过3000元/瓶，而出厂价为969元，毛利率超过200%，这致使整个酱酒市场陷入疯狂。

“涨价”成为代表酱酒动向的关键词之一。在这一轮的酱酒发展潮中，作为涨价的主导者或实施者的酱酒企业，都在力争大干快上，对于涨价有着综合而复杂的逻辑考量。具体来看：

一、是酱酒产能的限制。众所周知，酱酒基于品质保证，必须确保3—5年的储存周期，因此现在的酱酒供应量受限于2016—2018年的产能，酒业当时处于复苏调整阶段。

由于不确定性和经营的压力，让投粮烤酒的酱酒企业在实际数量和产量规模上都大大压缩。2020年约60万千升的酱酒产能，也仅占中国白酒行业740万千升产能的8%。

二、是原材料等综合成本上涨。大曲坤沙酒从原粮成本上涨，到酿酒人工费用、安全维护的管理费的增加，再加上3—5年储存带来的时间成本和资金成本，再加之品牌建设和市场投入的加大……这些不断扩大的成本，最终是要靠每一瓶酒来分担。

三、是企业发展的经营需要。当前，一二线酱酒企业的增长速度让人惊叹，产品的高结构和市场的高定价是两大支撑要素。企业要保持持续的增长势头，除了市场规模的突破外，提价是颇为快速、有效的核心举措，这也让很多酱酒企业获得了丰厚的经营利润。

四、是以价格杠杆优化商家结构、产品结构。在发展初期，很多酱酒企业选择的是“自营+开发”的双轨策略，但是随着企业的成长壮大，发展新阶段提出新诉求。

比如，厂家对于自营产品要谋划大单品战略，或者产品结构向上、压缩中低端产品，再者是对运营商的规模实力和水平能力提出更高要求……要实现这些目标，价格杠杆是颇为顺手的工具。

五、是少数酱酒企业的盲目跟风、个别资本的投机炒作。这样的企业逐利心态过重，忽视商家利益和市场发展，更缺乏长期主义的战略规划和发展定力。由于其本身就不重视品质品牌、持续发展，一旦出现风吹草动，最后剩下的除了一地鸡毛，就是失败出局。

现在不少有实力的客户自己也囤酒，除了自己喝之外，在价格上涨的时候，也会返销给门店。价格的暴涨，涌入了众多的社会资本囤酒，这并不是个好现象。因此，酱酒的真实开瓶率和社会库存，要特别注意。

这样一方面会透支消费能力，积累大量的社会库存;另一方面，酒被囤起来、而不是真实喝掉，一旦价格出现波动、甚至下跌时，很可能出现大批抛售、库存堰塞湖，对酱酒市场和行业都会是巨大的潜在风险。

四、是酱酒涨价，传导到消费者层面的化学反应。

1、抵触心理加大，需要商家更多的精力和投入去维护客情，经营的压力也增加;

2、消费者追求品质、品牌、价格三者相符的“性价比平衡”;

3、对于一些刚入门的浓转酱客户，由于涨价过快、幅度大，又重新选择了浓香产品，这不利于酱酒品类的消费者培育。

4、对于大的团购客户在大的价格压力下，纷纷前往茅台镇找厂家独立开发产品。

整体来看，酱香白酒目前的状况和任何泡沫商品一样，热钱涌入，成本提高，库存增值，代理商提价，经销商惜售，投资风险越来越大。