近几年的酱酒热在全国炒作的如火如荼，尤其是河南，酱酒市场已经成为全国最大的酱酒消费市场，行业专家认为今年河南市场酱酒年销售规模预计将达到300亿元。意味着酱酒将占据整个河南白酒市场的半壁江山，这是继2020年河南市场酱酒份额超越浓香酒成为第一大香型后的又一重大突破。经过对河南多地市场酱酒品牌的了解不难发现，目前，众多酱酒产品已经基本完成对河南地区烟酒店的覆盖和布局。

一、酱酒热背后、部分烟酒店酱酒动销不佳

都说河南酱酒卖得好，其实不然，首先是经销商选对酱酒品牌很关键，对烟酒店来说，选择的品牌不对路，既没知名度、又没品牌影响力或者没销售渠道，那么销售是比较困难的。酱酒热的背后并不如每个经销商所想象的酱酒都卖的那么好。有的经销商看到别人的酱酒销的很好，而自己销的一般，却百思不解，不动销的原因其中也包含了选择的酱酒产品酒质普通、没有知名度和品牌支撑。

河南是白酒消费大省，郑州及地市大街小巷都布满烟酒店，每天光临烟酒店买酒的人不在少数，大多烟酒店基本都有酱酒品牌来支撑，相对来说主要还是以茅系产品或一二线酱酒品牌销量较好。而有的烟酒店其购买量还是以浓香型和中低端白酒为主，品牌酱酒卖的还过得去，但最主要还是靠卖浓香酒来支撑店面的正常运营。

酱酒热背后自然带来酱酒涨价热潮，茅台系列酒随着市场销量的增长，逐步调控市场价格也就影响市场的销量。在2020年时，茅台迎宾酒是70元左右一瓶，普通茅台王子酒是120元左右一瓶，但到2021年就分别涨到了150元一瓶和260元左右一瓶，价格整整翻了一倍多。据了解消费者一般接受的市场价位在300—500元一件，相对而言太贵了消费者喝不起，导致许多酱酒品牌遇冷，对经销商来说也只能备少量市场畅销的产品在店面销售，高端酱酒的销量可见一斑。

小众品牌的酱酒本来在市场上销售一般，只有前十的酱酒品牌还能保证销量。随着酱酒品牌的涨价，原本已经习惯喝酱酒的人群又转向了浓香酒，小众品牌的酱酒销量直线下降。不过，让众多烟酒店老板比较放心的是他们几乎没有渠道压力。相当于帮批发商卖酒，酒不够卖的时候找批发商调货，不会囤太多货来占用资金周转。

二、受大环境影响、渠道商增加囤货量

在市场大环境的影响下，不仅是小众品牌，手握大量优质酱酒的渠道商也存在有大量压货囤货现象。前两年刚进入酱酒行业的酒商，因看好酱酒的趋势，凭借自身的实力、资源和渠道开发酱酒产品加市场一二线品牌酱酒大量囤货，结果其掌握的渠道资源根本难以消化这么多货，货越积压越多，曾经的高流通名酒如今也变成了仓库里的积压产品。酱酒热带来的囤货风潮更是蔓延到了个人。

有酱酒品牌商认为无度的囤货，只能让市场中的头部酱酒变得更为稀缺，酱酒的头部品牌也给有出货渠道的酒商带来了烦恼。酱酒热潮的到来，对于拿到酱酒品牌的代理商来说，一方面为维护自己的客户提供货源服务，另一方面控制量来销售，免得断了货还要向厂家要配额。市场情况一边是小众品牌卖不掉，一边是头部酱酒卖断货，渠道商遭遇冰火两重天。然而，这一现象早已露出端倪，茅台镇酒企在河南市场的招商两极分化相当严重，河南许多经销商想代理头部品牌由于条件苛刻门槛提高却入门无路，而有的酒企想招经销商应者却寥寥无几。

其实“酱酒热”行至当下，越来越集中的酱酒品牌体现在知名品牌的中高端产品和低端酱酒产品上面，高端酱酒产品已是各类商务场所宴请的主流，诸如低端的多彩贵州、贵州迎宾酒之类的酱香酒，具有价格低，产品流通快的优势，从一定程度上也渲染了酱香酒的热度。至于那些没知名度的、贴牌开发或定制的、中低端价位的酱酒，则多是被冷落的对象。从而说明了河南酱酒的火热背后是一大批跟风的酒商在囤货，越囤越多，越囤市场价格越高，越囤终端市场消费者越喝不起，转而选择其它可替代的酱酒新产品。这又间接地造就了一批中小型品牌酱酒在河南的崛起和发展。