7月马上结束，时间过半，河南市场从去年下半年的酱酒渠道降温，到今年上半年疫情频发下的市场停摆，面对巨大的库存压力，很多河南经销商步履维艰。

今年年初，河南区域众多酱酒开发商面临被厂家砍条码的困境，市场呈现出部分酱酒开发商在考虑“清盘”退出的心态，如今在历经上半年疫情导致的市场暂停后，越来越多地变成了现实（据了解郑州为例仅2022上半年就有3个月门店不能营业）。除了少部分开发商依托模式创新、渠道优势和精准的产品定位，实现小幅度逆势增长之外，酱酒开发、贴牌产品量价齐跌，成为上半年酱酒开发商的基本面，已有酱酒开发商准备洗手退出市场。在这轮周期性的波动中，向2.0时代升维已然成为酱酒开发商的必修课，随着行业逐渐走向成熟、信息更加对称，消费者更为理性，酱酒高利润时代一去不返了。

一、量价齐跌、部分跨界开发商退出

去年上半年酱酒行情持续看涨，河南开发商密集涌入茅台镇开发酱酒产品，但始于去年中秋节的酱酒降温，叠加今年上半年疫情下的消费场景缺失，尤其是5-6月份，商务招待用酒缩减70%左右，在河南市场众多酱酒开发商正面临着巨大挑战。如今厂家的主品价格倒挂，基本与开发产品价格段重叠，在相同的价位段，消费者综合考量品牌、口感、包装等方面的因素，更愿意选择厂家的主品，进一步稀释了开发品的市场份额，在河南市场上，近两年已有不少跨界酒商在清盘退场。

相提并论的不仅是河南，在酱酒消费大省的山东，酱酒开发产品的惨淡行情同样在上演。销量与去年相比下降了20%，在河南市场尤其是酱酒品牌及开发产品太多，鱼龙混杂。由于酱酒渠道压货过多，贴牌产品库存偏大，下半年酱酒开发品牌将继续洗牌。开发商销量下降，库存和资金压力过大，投资欲望降低，以前标价1500元左右的产品，现在降到900元左右，酱酒企业最近两年的开发产品集中爆发，市场没有消化库存，开发品牌一拥而上的结果导致市场产品过剩，盈利能力下滑。而酱酒开发产品市场的低迷直观影响部分跨界开发商的退出。

二、酱酒消费降级、低端开发产品逆势增长

在河南市场尽管销量锐减成为基本面，有一些酱酒开发商仍然依托模式创新、推出大众酱酒产品，销量较为平稳，甚至有的逆势增长。市场虽然受疫情和经济下滑的影响，有开发商开发酱酒产品在200元左右市场热度较好，销量可增长至30%左右。但有一定品牌力的产品，如今高性价、酒质好的酒更受欢迎。

随着酱酒市场竞争的深度化，不注重产品质量、不培育基础市场、不做企业文化推广的企业会更难。开发商必须有自己的品牌，走小规模、小批量定制，模式是独特的，通过给企业级客户做定制酒来做市场。“无论是大品牌的开发商，还是小企业的贴牌商，如果没有模式创新，难以找到自己的市场空间，只会越做越难。”和去年同期相比较，行业人士分析，有部分开发商销售额和销量以30%的速度逆势增长，主要是产品布局全面，各个区间的价格、品相、品质不一样，供经销商、消费者选择更多，有效降低了风险。消费降级成为酱酒开发商的共识，以往价格动则上千元的开发产品动销难，逆势增长的开发产品多是大众价位的酱酒。

三、高毛利已成过去、酱酒开发商如何迎战市场

近几年河南市场的酱酒从热到冷，经过新一轮的调整期，酱酒开发商也越来越理智，不再像以前那样盲目的选品牌、开条码。行业人士认为酱酒的高利润时代已结束，新一轮调整期将会延续到今年下半年甚至到明年上半年、乃至明年中秋节前。目前年销售额上亿的大商，基本都有完善的渠道和自建的销售团队，抗风险能力较强，经过此次调整，行业将实现优胜劣汰，未来的生存空间会更大。

有开发商认为，开发品牌不一定要跟随大商，但一定要走自己的路，有自己的定位、风格、目标群体、运营思路。不求速度，要求质量，首先要搭建基地，做好基础市场，前期非必要按流通品思路去做，要做让消费者看得到、喝得到的产品。酱酒市场未来除茅台之外，还有更多有潜力的品牌可能在市场上会有更好的表现。开发商要成功开发一个新品，需要诸多的因素共同发力才能把产品推向市场，如运营思路、产品品相、品牌、品质、营销团队等，是一个系统工程。开发商要想在市场占有一席之地，就必须放下身段与消费者交流，做好品质，守住价格空间和体系，获得合理利润的同时进一步做好市场规划和布局。